Học cách làm ba ba rang muối ngon như nhà hàng

 

Cách làm ba ba rang muối ngon tuyệt khó cưỡng

 

Chắc hẳn nhắc tới ba ba, thì điều đầu tiên mà nhiều người ấn tượng, có lẽ là ba ba cắt tiết uống rượu, ba ba om chuối đậu. Tuy nhiên còn một món nổi tiếng được chế biến từ ba ba mà nhiều người có thể chưa biết, đó chính là ba ba rang muối.

Ba ba là thực phẩm tuy hơi đắt đỏ một chút, nhưng nếu có điều kiện thì các bạn có thể tự mua về để chế biến món ăn mà mình yêu thích. Và hôm nay Nam An sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món ba ba rang muối rất thú vị này.

Cách làm ba ba rang muối

 Xem thêm

Tôm sú bóc vỏ rang muối ngon ngất ngây cho cả nhà

Học cách làm tu hài nướng mỡ hành ngon tuyệt

Cá diêu hồng sốt chanh leo cho bữa ăn thêm phần thi vị

 

Nguyên liệu:

Ba ba 1 con nặng khoảng 1,2-1,5 kg

Tôm nhánh khô

Gạo nếp cái hoa vàng

Đỗ xanh (đậu xanh)

Gia vị tẩm ướp: Bột chiên xù, bột năng (bột sắn), rượu, tỏi, hạt tiêu, hành khô, sả tươi và gừng tươi

Gia vị trang trí: Hành hoa, cà rốt, ớt tươi và rau xà lách.

cách làm ba ba rang muối

Nguyên liệu thực hiện món ba ba rang muối

 

Cách chế biến như sau:

Bước 1:

Rửa sạch phần bên ngoài của ba ba, sau đó một tay giữ chặt thân ba ba, tay còn lại cầm đầu ba ba (đằng sau gáy) rồi kéo mạnh để cho cổ ba ba dài ra. Tiến hành cắt tiết ba ba pha với rượu trắng tạo thành một món riêng.

Tiếp theo là tách các bộ phận như mai, đầu, chân và mình ba ba, tránh động vào ruột.

 

Bước 2:

Pha chế (chặt) ba ba thành từng miếng nhỏ (kích thước khoảng 2 đầu ngón tay), rồi cho tẩm ướp với gia vị hành khô và gừng giã nhỏ.

Tiến hành rang chín gạo nếp, đỗ xanh, tôm khô, hạt tiêu. Sau đó xay nhỏ rồi trộn tất cả với bột chiên xù, muối bột trắng đủ mặn, tạo thành hỗn hợp để riêng.

cách làm ba ba rang muối

Hỗn hợp muối để rang ba ba

 

Lúc này lăn thịt ba ba vào bột năng, rồi tiến hành chiên cho vàng để riêng. Lưu ý là cần phải sử dụng lửa sao cho phù hợp để đáp ứng được vị thơm, ngọt và mặn vừa đủ của ba ba.

cách làm ba ba rang muối

 

Tiếp tục phi thơm hành khô, củ xả, tỏi khô, rồi trút thịt ba ba đã chiên vào xào cho thơm. Sau đó đưa hỗn hợp bột chiên xù (gạo nếp, đỗ xanh, tôm khô, hạt tiêu) vào rồi đảo đều.

cách làm ba ba rang muối

 

Trang trí củ xả tươi, rau xà lách, cà rốt, hành hoa, ớt tỉa hoa vào đĩa. Xếp ba ba lên trên đĩa theo hình dạng nguyên con để nhìn cho hấp dẫn và tiến hành ăn nóng.

 

cách làm ba ba rang muối

 

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, các bạn đã cùng Nam An chế biến xong món ba ba rang muối rất hấp dẫn và lạ miệng.

Chúc các bạn thành công với món ăn độc đáo này nhé!

Viết bình luận

Họ và tên

Email

Nội dung

Gửi ý kiến phản hồi cho chúng tôi

Để nhận được dịch vụ chăm sóc tốt nhất, bạn nên điền đầy đủ thông tin bên dưới và gửi cho chúng tôi.