Cách làm canh mọc nấm hương đậm đà thơm ngon

Canh mọc nấm hương

Canh mọc nấm hương là món ăn quen thuộc của người dân Việt. Đặc biệt, đặc biệt món ngon này hay xuất hiện trong các dịp giỗ, cỗ bàn ngày Tết… Hương vị thanh mát của cà rốt, su hào kết hợp với những miếng mọc giòn hòa quyện cùng vị ngọt của nấm hương sẽ khiến mọi người say mê. 

Bát canh mọc nấm hương đậm đà thơm ngon

Xem thêm:

• Cách làm nộm tai heo hoa chuối cực ngon
• Tôm chiên giòn sốt trứng muối độc đáo lạ miệng
• Cùng học cách làm đà điểu lúc lắc kèm khoai tây chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

• Giò sống: 200 g
• Cà rốt: 1 củ
• Xu hào: 1 củ
• Nước hầm xương
• Gừng: 1 củ
• Muối, hạt tiêu, bột ngọt
• Rau mùi, hành lá
• Trứng cút: 10 quả
• Nước dùng xương, bạn có thể lấy nước luộc xương gà hoặc cánh gà sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu nấu món canh mọc nấm tươi

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm hương ngầm nước ấm cho mềm rồi cắt bỏ cuống, su hào và cà rốt sau rửa sạch, tỉa hoa thành từng lát mỏng. Giò sống bạn thêm chút hạt tiêu rồi trộn đều, nhồi vào nấm hương với một lượng đủ để tạo khum hình tròn trên nấm.

Bước 2: Bạn lấy nước dùng từ xương gà đã chuẩn bị sẵn để luộc mọc, cho thêm hành và gừng vào để có mùi thơm. Lưu ý chỉ luộc cho chín tới (khoảng 5-6 phút) là được. Vớt ra sau khi mọc chín, nếu bạn luộc quá lâu thì mọc sẽ bị bong khỏi nấm. Hoặc nếu có xửng hấp thì bạn có thể hấp mọc sẽ giúp mọc không bị bong ra.

Bước 3: Cho tiếp phần cà rốt vào trước, nấu tiếp trong 5-10 phút rồi cho su hào vào. Nấu thêm khoảng 5 phút là được, không nên nấu chín quá vì sẽ làm mất độ giòn, tắt bếp và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Cho cà rốt và su hào vào tô, xếp phần mọc xung quan rồi đổ nước dùng xấp mặt, cho thêm một vài cọng rùi mùi lên trên bề mặt.

Như vậy, bạn đã có một bát canh thơm ngon, ngọt mát giúp bạn cải thiện khẩu vị khi đã chán ngán với những món ăn nhiều dầu mỡ rồi.

Chúc các bạn ngon miệng!